Vom selben Weingut, ebenfalls Spätburgunder
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Dieser Spätburgunder zeigt ein sattes Purpurrot mit kirschroten Reflexen. Die Aromatik besticht durch Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, ergänzt um feine Röst- und Würznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit moderatem Körper, seidiger Textur und ausgewogener Säure. Der Abgang ist mittellang mit einer eleganten Fruchtigkeit und feinen Röstnuancen.
Gebratene Entenbrust, Coq au Vin, geschmortes Lammcarré, reifer Weichkäse, Rinderfilet mit Pilzrahm
Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Schlatter Maltesergarten im Markgräflerland, die durch ihre kalkhaltigen Löss- und Lehmböden auf vulkanischem Untergrund besonders für Burgundersorten geeignet ist. Die exponierte Südlage sorgt für lange Sonneneinstrahlung, während nächtliche Schwarzwaldwinde Frische bewahren – beste Voraussetzungen für Spannung und Mineralität im Wein.
Dieser vollmundige Spätburgunder entsteht aus 100 % Pinot Noir, handverlesen und spontan vergoren bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Maischegärung reift er rund 15 Monate in gebrauchten Barriques, um samtige Tannine und Geschmackskomplexität auszubilden — ohne Filtration.
Im Glas zeigt er ein sattes Purpurrot mit kirschroten Reflexen. Die Aromatik besticht durch Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, ergänzt um feine Röst- und Würznoten. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit eleganter Tanninstruktur und lebendiger Säure, die dem Wein Länge und Charakter verleiht. Das Finish ist beeindruckend klar und nachhaltig.
Martin Waßmer hat sein Weingut in Schlatt seit 1997 gezielt auf Burgunder spezialisiert und zählt heute zu den Top-Erzeugern im Markgräflerland. Mit hoher Pflanzdichte, strenger Ertragsbegrenzung und präziser Kellerarbeit setzt er auf Terroir-Ausdruck und Edelholz-Komplexität. Jeder Wein reflektiert seine Philosophie: Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit.
Der Wein zeigt ein sattes Purpurrot und besticht durch Aromen von Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, ergänzt um feine Röst- und Würznoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit moderatem Körper, seidiger Textur und ausgewogener Säure. Der Abgang ist mittellang mit eleganter Fruchtigkeit.
Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Schlatter Maltesergarten im Markgräflerland, Baden. Die Lage zeichnet sich durch kalkhaltige Löss- und Lehmböden auf vulkanischem Untergrund sowie eine exponierte Südlage aus, ideal für Burgundersorten.
Der Spätburgunder Schlatter Maltesergarten sollte bei 14-16 °C serviert werden. Bei dieser Temperatur entfalten sich die fruchtigen Aromen und die feine Röst- und Würzstruktur optimal.
Der Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Die Struktur und Aromatik erlauben eine weitere positive Entwicklung in der Flasche.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gebratener Entenbrust, Coq au Vin, geschmortem Lammcarré und reifem Weichkäse. Auch zu Rinderfilet mit Pilzrahm ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Spätburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Martin Waßmer, Am Sportplatz 3 · 79189 Bad Krozingen
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Ebenfalls Spätburgunder, aus Baden
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