Vom selben Weingut, ebenfalls Chardonnay
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Kristallklarer Chablis mit Aromen von frischer Zitrusfrucht, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich komplex und finessreich mit lebendiger Säure und cremiger Textur. Der Abgang ist lang und ausdrucksstark mit der typischen Chablis-Mineralität von Muschelkalk und feuchten Kieselsteinen.
Frische Austern und Meeresfrüchte, gebratener Zander mit Buttersoße, Ziegenkäse und junger Comté, Geflügel in Rahmsauce, gegrillte Jakobsmuscheln
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Dieser Wein ist derzeit vergriffen.
Diese Weine aus unserem Sortiment kommen ihm nahe:
Das Weingut Pascal Bouchard SAS gehört zu den etablierten Erzeugern in Chablis und erzeugt klassische, terroir-betonte Weißweine. Die alten Chardonnay-Reben liefern konzentrierte Trauben, die im Keller schonend zu Weinen mit unverwechselbarer Chablis-Typizität ausgebaut werden.
Dieser Chablis präsentiert sich mit frischen Zitrusaromen, grünem Apfel und weißen Blüten in der Nase. Am Gaumen zeigt er komplexe Finesse mit lebendiger Säure und cremiger Textur. Der Abgang ist lang und mineralisch mit den typischen Noten von Muschelkalk und feuchten Kieselsteinen.
Der Begriff "Les Vieilles Vignes" (alte Reben) bedeutet, dass die Trauben von älteren Rebstöcken stammen. Diese liefern konzentriertere, aromatisch komplexere Trauben mit intensiverer Mineralität. Der Kimmeridge-Kalkstein in Chablis verleiht dem Wein zusätzlich seine charakteristische, unverwechselbare Mineralität.
Der Chablis ist der klassische Begleiter zu Austern und Meeresfrüchten. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Zander, gegrillten Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce sowie Ziegenkäse und jungem Comté. Die mineralische Frische ergänzt besonders maritime Aromen perfekt.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein sein volles Aromenpotenzial und zeigt sowohl die fruchtigen Noten als auch die typische Mineralität optimal. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich.
Der Chablis Les Vieilles Vignes 2024 besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Er kann bereits jung mit seiner frischen Frucht genossen werden, entwickelt aber bei sachgerechter Lagerung zusätzliche Komplexität und Tiefe. Die Lagerung sollte kühl, dunkel und liegend erfolgen.
Trauben (Chardonnay), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Pascal Bouchard SAS , FR 89800 Chablis
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