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die Grundlage für perfektes Risotto
Riseria Melotti - Il Riso Arborio Reisleidenschaft aus Venetien Authentischer Risottoreis aus Verona: Seit 1986 widmet sich die Familie Melotti mit ganzem Herzen dem Reisanbau im fruchtbaren Schwemmland von Isola della Scala, unweit von Verona. Auf eigenen Feldern gedeiht unter strengsten Qualitätsstandards 100 % italienischer Reis – naturbelassen, authentisch und aromatisch.
Durch den Verzicht auf chemische Eingriffe und eine direkte Verarbeitung bleibt der Reis von Melotti in seiner ursprünglichen Qualität erhalten. Das Ergebnis ist ein Premiumprodukt, das italienische Kochtradition mit moderner Sorgfalt vereint.
Besonderes Ansehen genießt der Riso Carnaroli – die Königssorte für Risotto. Dank seines hohen Stärkegehalts bleibt das Korn auch nach längerer Kochzeit angenehm bissfest und nimmt Aromen hervorragend auf – ideal für cremige, geschmackstiefe Risotti.
Ebenfalls beliebt ist der Riso Arborio, dessen große Körner beim Kochen eine zartschmelzende Konsistenz entfalten. Perfekt für Risottos, Reissuppen oder mediterrane Reisaufläufe – stets mit feiner Cremigkeit und harmonischem Biss.
Mit Melotti wählt man ein Stück echtes Italien: Familienbetrieb, Qualität ohne Kompromisse und die perfekte Grundlage für Risotto, wie es sein soll.
Arborio-Reis ist die klassische Wahl für italienisches Risotto. Seine stärkereichen, rundlichen Körner nehmen hervorragend Flüssigkeit und Aromen auf und sorgen für die typisch cremige Konsistenz, während der Kern al dente bleibt. Er eignet sich perfekt für alle Risotto-Variationen, von Pilzrisotto über Meeresfrüchte bis zu Safran-Risotto.
Der Reis stammt von der Familie Melotti aus Isola della Scala im Veneto, unweit von Verona. Seit 1986 kultiviert die Manufaktur auf eigenen Feldern im fruchtbaren Schwemmland traditionelle italienische Reissorten in zertifizierter Bio-Qualität.
Für perfektes Risotto den Reis zunächst in Butter oder Olivenöl anschwitzen, dann nach und nach warme Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Garzeit beträgt etwa 18-20 Minuten. Der Reis sollte cremig sein, aber im Kern noch Biss haben. Zum Schluss mit Butter und Parmesan verfeinern.
Den Reis kühl, trocken und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei sachgerechter Lagerung ist er mindestens 24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte die Packung gut verschlossen werden, um Feuchtigkeit und Schädlinge fernzuhalten.
Ja, der Arborio-Reis von Riseria Melotti ist aus biologischem Anbau, vegan und glutenfrei. Er enthält keine Allergene und ist für die vegetarische und vegane Küche bestens geeignet. Die Bio-Zertifizierung garantiert Anbau ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel.
Arborio-Reis aus biologischem Anbau
Keine bekannten Allergene.
Nährwert per 100g
Mindestens haltbar bis 31.12.2026 (bei ungeöffneter, sachgerechter Lagerung).
Soc. Agricola Melotti Giuseppe & C. s.s., IT 34063 Isola della Scala (VR)
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