Ebenfalls Cortese
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Gavi di Gavi aus der Cortese-Traube zeigt eine klare, mineralische Struktur mit lebendiger Säure. Die Aromatik ist geprägt von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, der Körper ist mittelkräftig und elegant. Der Abgang ist frisch und anhaltend mit feiner Mineralität.
Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelen mit Zitrone, Burrata mit frischen Kräutern, Risotto ai frutti di mare, junge Ziegenkäse
Der Gavi di Gavi "Rovereto" stammt aus den besten Weinbergen von Picollo Ernesto in Rovereto di Gavi. Die Parzellen liegen auf rund 260–300 m Meereshöhe mit südlicher Ausrichtung – der Boden besteht aus tonigem Mergel und Kalkstein, welche ideale Bedingungen für mineralische, präzise Weißweine schaffen. Das mediterran beeinflusste Klima entlang südländischer Hänge sorgt für klare, frische Aromatik. Passione Vino+11picolloernesto+11divinegolositatoscane.it+11
Dieser Wein wird aus 100 % Cortese gekeltert – typische Rebsorte der Gavi DOCG. Die Trauben werden per Hand geerntet und schonend gepresst. Vergoren und ausgebaut wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne malolaktische Gärung. Der Wein reift auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.
Im Glas zeigt der Gavi di Gavi "Rovereto" eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet florale und fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und weißen Blüten. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Säure, klarer Frucht und feiner Mineralität. Ein eleganter Ausdruck von Rovereto in seiner reinsten Form.
Picollo Ernesto bewirtschaftet rund 16 ha Reben in der renommierten Gavi DOCG, ausschließlich mit Cortese. Das Familienweingut – gegründet 1945 – wird nun in dritter bis vierter Generation geführt. Nachhaltiger Weinbau, schonender Kellerstil ohne Filtration oder Zusatzstoffe und Handlese sind Leitlinien. Das Ziel: Weißweine, die den Cortese reinsortig und terroirbetont verkörpern.
Der Wein präsentiert sich frisch und mineralisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blüten. Die lebendige Säure verleiht ihm Eleganz, der Abgang ist anhaltend und fein.
Der Wein stammt aus der Einzellage Rovereto di Gavi im Piemont, aus Weinbergen auf 260-300 m Höhe. Die Böden aus tonigem Mergel und Kalkstein prägen die mineralische Struktur der Cortese-Traube.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. So kommen die frischen Zitrusaromen und die mineralische Struktur am besten zur Geltung.
Der Wein kann problemlos 2-3 Jahre gelagert werden. Er ist aber auch jung bereits sehr gut trinkbar und zeigt seine frische Fruchtigkeit optimal in den ersten Jahren.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch wie Wolfsbarsch, Meeresfrüchten, Risotto ai frutti di mare und frischen Käsesorten wie Burrata oder jungem Ziegenkäse. Auch zu leichten Vorspeisen ist er ein idealer Begleiter.
Trauben (Cortese), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Azienda Agricola Picollo Ernesto, Frazione Rovereto 60, I-15066 Gavi (AL)
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