Ebenfalls Sauvignon Blanc, aus Loire-Tal
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Ausdrucksstarker Pouilly-Fumé mit typischer Aromatik von Stachelbeere, Holunderblüte und mineralischen Noten. Lebendige Säure, mittlerer Körper und elegante Textur. Langer Abgang mit charakteristischen rauchigen Nuancen durch die Feuerstein-Böden.
Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol), Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, gedünsteter Seezungenfilet, frischer Spargel mit Vinaigrette, gegrillte Garnelen mit Zitrone
Die Domaine Yvon et Pascal Tabordet bewirtschaftet ihre Weinberge in der berühmten Appellation Pouilly-Fumé im Loire-Tal nach biologischen Richtlinien. Die Lage "Le Champ des Vignes" gehört zu den besten Parzellen der Domaine und bringt charaktervolle Sauvignon Blancs mit ausgeprägter Mineralität hervor.
Der Wein zeigt typische Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte und weißen Johannisbeeren mit mineralischen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und einem langen, frischen Abgang mit charakteristischen Feuerstein-Nuancen.
Der Wein stammt aus der Einzellage "Le Champ des Vignes" in der Appellation Pouilly-Fumé im Loire-Tal. Die Domaine Yvon et Pascal Tabordet bewirtschaftet die Weinberge nach biologischen Richtlinien. Die kalkhaltigen Böden mit Feuerstein-Einschlüssen verleihen dem Wein seine typische Mineralität.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10–12 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Pouilly-Fumé seine komplexe Aromatik am besten. Dekantieren ist nicht erforderlich.
Der Wein kann sofort genossen werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren. Dank biologischer Erzeugung und Herkunft aus einer Einzellage entwickelt er bei kühler, dunkler Lagerung weitere Komplexität.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol), Jakobsmuscheln, gedünstetem Seezungenfilet, frischem Spargel und gegrillten Garnelen. Seine Säure und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und leichte Fischgerichte.
Trauben (Sauvignon Blanc)
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Nährwert per 100ml
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