Cahors - Domaine Du Caillou

Herkunft und Terroir

Der Cahors aus dem Südwesten Frankreichs ist ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft. Die Weinberge der Domaine du Caillou liegen in einer Landschaft, die durch Kalk- und Lehmböden geprägt ist, welche der Rebsorte ihre markante Struktur verleihen. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für optimale Reife der Trauben und verleiht dem Wein eine kraftvolle, zugleich aber elegante Ausprägung.

Rebsorte und Ausbau

Im Cahors dominiert die Rebsorte Malbec, die hier ihre ursprüngliche Heimat hat. Ergänzt wird sie gelegentlich durch kleinere Anteile anderer Sorten, die die Harmonie und Vielschichtigkeit verstärken. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Tanks. Ein anschließender Ausbau in Holzfässern schenkt dem Wein Tiefe, feine Würze und ein stabiles Gerüst für eine lange Lagerfähigkeit.

Charakteristik

Der Cahors präsentiert sich dunkel rubinrot im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Noten von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und einer dezenten Würze, die von Vanille und Lakritz begleitet wird. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, mit festen, aber reifen Tanninen, einer lebendigen Frische und einem langen, würzig-fruchtigen Abgang, der ihn unverkennbar macht.

Weingut

Die Domaine du Caillou ist ein Familienweingut, das sich seit Generationen der Herstellung authentischer Cahors-Weine verschrieben hat. Mit großer Hingabe werden die Reben nachhaltig bewirtschaftet, um die Charakteristik des Terroirs unverfälscht widerzuspiegeln. Traditionelle Handarbeit und moderne Kellertechnik gehen hier Hand in Hand und garantieren Weine mit Persönlichkeit und Ausdruckskraft.