Vom selben Weingut, ebenfalls Primitivo
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Der Cantalupi Salice Salentino Riserva zeigt ein intensives Rubinrot mit purpurnem Kern. Die Nase ist dicht belegt mit dunklen Beeren, Pflaumen und Unterholz, begleitet von Nuancen wie Kakao, Vanille und Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo-basierte Wein kraftvoll und samtig mit reifer Frucht, würzigen Noten und einem langen, harmonischen Abgang.
Gegrilltes Rinderfilet, Lammragout mit Kräutern, gereifter Pecorino, Wildschweinbraten, Pasta mit Sugo al Ragù
Der Cantalupi Salice Salentino Riserva von Conti Zecca entstammt handverlesenen Parzellen rund um Leverano im südlichen Salento. Die Kalk-Lehm-Böden entlang sonniger Hänge speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts langsam ab. Diese terrassierten Cru-Lagen, beeinflusst von salziger Meeresluft, verleihen dem Wein eine markante Tiefe und prägende Würze.
Die Cuvée basiert auf rund 80 % Negroamaro, ergänzt durch mindestens 20 % Malvasia Nera. Nach einer kontrollierten Gärung in Edelstahltanks erfolgt eine Reifung von mehreren Monaten in französischen Barriques – genau dosiert, um Frucht und Holz harmonisch zu verbinden. Danach veredelt der Wein weiter in großen Holzfässern, bevor er schließlich gefiltert und abgefüllt wird.
Im Glas zeigt der Cantalupi ein intensives Rubinrot mit purpurnem Kern. Die Nase ist dicht belegt mit dunklen Beeren, Pflaumen, Unterholz, begleitet von Nuancen wie Kakao, Vanille und Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich samtig, kraftvoll und tiefgründig mit präsentem, aber reifem Tannin. Der Nachklang bleibt würzig und langanhaltend.
Conti Zecca, ein traditionsreiches Familienweingut im Herzen Apuliens, bewirtschaftet große Cru-Lagen mit modernem Qualitätsstreben. Seit fünf Generationen verbinden sie regionale Rebsorten mit innovativer Technik wie temperaturkontrollierter Gärung und selektivem Holzkontakt. Dabei liegt der Schwerpunkt auf nachhaltiger Produktion und einem klaren Ausdruck des Terroirs – mit dem Cantalupi als Flaggschiff ihres Premium-Portfolios.
Der Wein zeigt ein intensives Rubinrot mit purpurnem Kern. In der Nase überzeugt er mit dunklen Beeren, Pflaumen und Unterholz, ergänzt durch Nuancen von Kakao, Vanille und Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und samtig mit reifer Frucht, würzigen Noten und einem langen, harmonischen Abgang.
Der Cantalupi Salice Salentino Riserva wird vom Weingut Conti Zecca aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Salice Salentino DOP im südlichen Salento, Apulien, erzeugt. Die Trauben stammen aus handverlesenen Parzellen rund um Leverano mit charakteristischen Kalk-Lehm-Böden.
Der Cantalupi Salice Salentino Riserva entfaltet sein Aromenprofil am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C. Vor dem Genuss kann ein kurzes Dekantieren die Aromen zusätzlich öffnen.
Als kraftvoller Riserva-Rotwein mit 14,5 % Alkohol besitzt der Cantalupi ein Lagerpotenzial von etwa 6 Jahren ab Jahrgang. Der Wein sollte liegend, kühl und dunkel gelagert werden.
Der kraftvolle Salice Salentino harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, Lammragout mit Kräutern, gereiftem Pecorino, Wildschweinbraten oder Pasta mit Ragù. Seine Struktur und würzigen Noten ergänzen kräftige Fleischgerichte ideal.
Trauben (Primitivo), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Conti Zecca, Via Cesarea, 73045 Leverano LE, Italien
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