Vom selben Weingut, ebenfalls Sangiovese & Canaiolo
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Der Chianti Classico DOCG 2021 zeigt sich mit intensiven Aromen von roten Beeren, Schattenmorellen und feinen Tee-Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Sangiovese-dominierte Wein mit mittlerem Körper, lebendiger Säure und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist mittellang mit fruchtbetonter Frische und einem Hauch von Kräuterwürze.
Tagliatelle al Ragù Bolognese, gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin, Saltimbocca alla Romana, gereifter Pecorino Toscano, Ossobuco mit Gremolata
Der Chianti Classico DOCG vom Weingut I Sodi stammt aus dem Herzen der Toskana, genauer gesagt aus Gaiole in Chianti. Die Weinberge des Guts liegen auf kargen, steinigen Böden – im Italienischen „i sodi“ genannt –, die den Reben eine natürliche Herausforderung bieten und somit besonders konzentrierte Trauben hervorbringen. Diese Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Struktur. Rebsorten und Vinifikation Dieser Chianti Classico besteht aus 93 % Sangiovese und 7 % Canaiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer langen Maischegärung von 18 bis 21 Tagen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 °C. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate in mittelgroßen Holzfässern und weitere 2 Monate im Edelstahltank, bevor er für mindestens 6 Monate in der Flasche verfeinert wird.
Im Glas präsentiert sich der Chianti Classico in einem kräftigen Purpurrot. Das Bouquet offenbart Aromen von roten Beeren und Schattenmorellen, untermalt von einem Hauch Tee. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und fruchtig mit einer angenehmen Säure und weichen Tanninen. Die würzigen Noten und die ausgewogene Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
Der Wein präsentiert intensive Aromen von roten Beeren und Schattenmorellen, ergänzt durch feine Tee-Noten. Am Gaumen zeigt er mittleren Körper mit lebendiger Säure, gut eingebundenen Tanninen und einem fruchtbetonten Abgang mit Kräuterwürze.
Der Wein stammt aus Gaiole in Chianti, dem Herzen der Toskana. Das Weingut I Sodi bewirtschaftet Weinberge auf kargen, steinigen Böden – im Italienischen "i sodi" genannt –, die den Reben Charakter und Komplexität verleihen.
Der Wein harmoniert hervorragend mit typisch toskanischen Gerichten wie Tagliatelle al Ragù oder Saltimbocca alla Romana. Auch zu gegrilltem Rinderfilet, Ossobuco oder gereiftem Pecorino Toscano ist er ein idealer Begleiter.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Fruchtaromen und die Tanninstruktur am besten. Eine kurze Dekantierung von 30 Minuten kann jüngere Jahrgänge zusätzlich öffnen.
Der Wein hat ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren ab Jahrgang. Er kann bis 2025 problemlos aufbewahrt werden und entwickelt dabei weitere Komplexität. Kühl, dunkel und liegend lagern für beste Ergebnisse.
Trauben (Sangiovese, Canaiolo), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
I Sodi Società Agricola S.r.l., Loc. I Sodi, Fraz. Monti, I-53013 Gaiole in Chianti (SI)
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