Vom selben Weingut, aus Venetien
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Konzentrierte Aromatik von reifen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Früchten mit würzigen Akzenten. Mittlerer bis kräftiger Körper mit samtiger Textur und gut eingebundenen Tanninen. Mittellanger Abgang mit anhaltender Frucht und feiner Würze.
Ossobuco alla milanese, gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern, Rinderschmorbraten mit Polenta, reifer Pecorino oder Parmigiano Reggiano, Pasta mit Wildragout
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Dieser Wein ist derzeit vergriffen.
Diese Weine aus unserem Sortiment kommen ihm nahe:
Das Weingut Torre d'Orti ist in Venetien ansässig, dem Herzland der Valpolicella-Produktion zwischen Verona und dem Gardasee. Das Weingut vinifiziert seine Weine nach traditioneller Methode und setzt bei diesem Superiore DOC auf das klassische Ripasso-Verfahren.
Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Früchten mit würzigen Noten nach Zimt und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem bis kräftigem Körper, samtiger Textur und gut eingebundenen Tanninen.
Ripasso ist eine traditionelle Vinifikationsmethode aus Venetien, bei der der fertig vergorene Valpolicella über die noch warmen Trester des Amarone gegeben wird. Dieser zweite Gärprozess verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Komplexität und Alkoholgehalt.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Ossobuco alla milanese, gegrillten Lammkoteletts, Rinderschmorbraten mit Polenta, reifem Pecorino oder Parmigiano Reggiano sowie Pasta mit Wildragout.
Der Torre d'Orti Valpolicella Superiore Ripasso entfaltet sein Aromenprofil optimal bei 16-18 °C. Eine Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen vollständig zu öffnen.
Der Wein ist bereits jetzt trinkfreudig und zugänglich. Bei sachgerechter Lagerung besitzt er jedoch ein Lagerpotenzial von 3-5 Jahren, in denen er sich weiter harmonisieren kann.
Trauben, Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
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