Vom selben Weingut, ebenfalls Palomino
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Palomino Fino aus Sanlúcar de Barrameda mit frischer Zitrusaromatik und feiner Mineralität. Der Wein zeigt eine subtile salzige Eleganz, zurückhaltende Trockenheit und eine cremige Textur am Gaumen. Der Abgang ist präzise und lang mit klarer Meeresnote.
Meeresfrüchte und Gambas, gebratene Seezunge, Austern, Serrano-Schinken, gereifter Manchego-Käse
Der Sabalo Palomino Fino 2022 stammt aus kalkhaltigen Albariza-Böden rund um Sanlúcar de Barrameda. Diese kalkreichen Sedimentböden bewirken eine beeindruckende mineralische Frische und verleihen dem Wein eine klare Meeresnote, die typisch für die Region ist. Die Lage nahe dem Atlantik prägt sein charaktervolles Profil.
Dieser Wein ist reiner Palomino Fino, in ökologischer Bewirtschaftung angebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift er rund vier Monate auf der Feinhefe, was eine feine Textur und lebendige Präsenz im Glas erzeugt.
In der Nase präsentiert sich Sabalo mit frischer Zitrusnote, fein mineraler Spur und subtiler salziger Eleganz. Am Gaumen verbindet sich ein zurückhaltend trockenes Profil mit minutiöser Frucht, cremiger Konsistenz und einer sanften phenolischen Würze – lebendig, aromatisch und beschwingt zugleich.
Barbadillo, eine feste Größe in der Jerez- und Sherry-Region, ist für seine Innovation und Traditionspflege bekannt. Mit Sabalo zeigt das Haus seine Fähigkeit, auch klassische Rebsorten wie Palomino Fino modern und frisch zu interpretieren – ein ökologischer Ausdruck der regionalen Weinbaukunst.
Der Sábalo zeigt frische Zitrusnoten, feine Mineralität und eine subtile salzige Eleganz. Am Gaumen überzeugt er mit zurückhaltender Trockenheit, präziser Frucht und cremiger Textur. Der Abgang ist lang mit klarer Meeresnote.
Der Wein stammt aus Sanlúcar de Barrameda und wächst auf kalkhaltigen Albariza-Böden. Diese kalkreichen Sedimentböden verleihen dem Wein seine beeindruckende mineralische Frische und die typische Meeresnote der Region. Erzeuger ist das renommierte Weingut Barbadillo.
Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Bei dieser Temperatur kommen die frischen Zitrusaromen und die mineralische Eleganz optimal zur Geltung.
Der Wein ist etwa 24 Monate lagerfähig und sollte in dieser Zeit genossen werden. Als frischer, mineralischer Weißwein ist er für den zeitnahen Genuss konzipiert und entfaltet seine Qualitäten am besten jung.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Gambas, gebratener Seezunge und Austern. Auch zu Serrano-Schinken und gereiftem Manchego-Käse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine salzige Note macht ihn zum idealen Begleiter mediterraner Küche.
Trauben (Palomino), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Bodegas Barbadillo, Calle de Luis de Eguilaz 11, 11540, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
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