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Die Mondeuse zeigt ein dichtes Aromenspektrum von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sie sich mit mittlerem Körper, lebendiger Säure und gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist frisch und animierend mit angenehmer Fruchtpersistenz.
Gebratene Entenbrust, Lammragout mit Kräutern, reifer Tomme de Savoie, Rindergeschnetzeltes, herzhafte Quiche Lorraine
Die Mondeuse de Savoie vom Domaine Philippe Chapot stammt aus dem malerischen Weinbaugebiet Savoie im Osten Frankreichs. Die Weinberge des Weinguts liegen in Apremont, nur wenige Kilometer von Chambéry entfernt, auf sonnenverwöhnten Hängen, die durch den historischen Bergsturz des Mont Granier im Jahr 1248 geformt wurden. Dieses einzigartige Terroir, geprägt von kalkhaltigen Schuttmassen, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische.
Die Mondeuse de Savoie wird aus der autochthonen Rebsorte Mondeuse gekeltert, die für ihre kräftigen und würzigen Rotweine bekannt ist. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die frischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Im Glas präsentiert sich die Mondeuse de Savoie in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen dunkler Beeren wie Cassis und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert, mit präsenten, aber feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Langlebigkeit verleiht.
Das Domaine Philippe Chapot ist ein familiengeführtes Weingut in fünfter Generation, das etwa 14 Hektar Rebfläche in rund 30 Parzellen bewirtschaftet. Mit Sitz in Apremont legt das Weingut großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und ist nach dem französischen Umweltstandard Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert. Die Kombination aus traditionellem Know-how und moderner Technik ermöglicht die Produktion authentischer Weine, die das Terroir der Savoie widerspiegeln.
Die Mondeuse präsentiert intensive Aromen von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten und Pfeffer. Am Gaumen zeigt sie mittleren Körper mit lebendiger Säure und gut integrierten Tanninen sowie einen frischen, fruchtbetonten Abgang.
Die Mondeuse de Savoie stammt vom Domaine Philippe Chapot aus dem Weinbaugebiet Savoie im Osten Frankreichs. Die Region liegt in den französischen Alpen und ist bekannt für ihre autochthone Rebsorte Mondeuse.
Die ideale Trinktemperatur für diesen Rotwein liegt bei 14-16°C. So kommen die fruchtigen Aromen und die würzige Komplexität am besten zur Geltung.
Dieser Wein kann etwa 3 Jahre gelagert werden. Als junger, fruchtbetonter Rotwein ist er bereits jetzt gut trinkbar und sollte in den nächsten Jahren genossen werden.
Die Mondeuse harmoniert hervorragend mit gebratener Entenbrust, Lammragout mit Kräutern, reifem Tomme de Savoie, Rindergeschnetzeltem oder herzhafter Quiche Lorraine. Regionale Käsespezialitäten aus Savoie sind besonders empfehlenswert.
Trauben (Mondeuse), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Domaine Philippe Chapot, 322 route de St-Baldoph, F-73190 Apremont
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