Vom selben Weingut, ebenfalls Chardonnay
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Der Chablis 1er Cru Fourchaume zeigt eine elegante Aromatik von Zitrusfrüchten, Vetiver und Sandelholz, unterlegt mit mineralischer Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit straffer Säure, mittlerem Körper und feiner Textur. Der Abgang ist lang, frisch und von mineralischen Noten geprägt.
Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Seeteufel, Jakobsmuscheln in Butter, Ziegenkäse, pochierter Hummer
Der Chablis 1er Cru Fourchaume vom Weingut Garnier & Fils liegt am nördlichen Ufer des Flusses Serein und grenzt direkt an den berühmten Grand Cru „Les Preuses“. Die Lage gehört zu den weitläufigsten Premier Cru-Gebieten von Chablis und ist geprägt von kalkhaltigen Kimmeridgien-Böden, die den Weinen eine markante Mineralität verleihen. Der Name „Fourchaume“ geht möglicherweise auf eine Weggabelung zurück, eine andere Erklärung verweist auf historische Galgenplätze – Hinweise auf die geschichtsträchtige Vergangenheit dieses Terroirs.
Der Chablis 1er Cru Fourchaume wird ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert. Garnier & Fils verfolgt bei der Weinbereitung einen Ansatz, der Tradition und moderne Präzision miteinander verbindet. Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die Charakteristik der Lage unverfälscht widerzuspiegeln und die typischen Noten von Mineralität, Spannung und Eleganz zum Ausdruck zu bringen.
Im Glas zeigt sich der Chablis 1er Cru Fourchaume mit einer goldenen Robe, die von feiner Frische durchzogen wird. Aromen von Vetiver, Sandelholz und Zitrusnoten verbinden sich mit subtiler Würze und einer deutlichen Prägung des kalkhaltigen Terroirs. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine lebendige Attacke, die in einen langen, salinen und mineralischen Nachhall übergeht. Seine Struktur ist dicht, intensiv und von einem feinen, kalkigen Relief getragen.
Das Weingut Garnier & Fils mit Sitz in Ligny-le-Châtel wird von den Brüdern Xavier und Jérôme Garnier geleitet. Sie haben sich dem Ziel verschrieben, authentische Chablis-Weine zu erzeugen, die die Eigenart der Böden und Lagen zum Ausdruck bringen. Mit ihrem handwerklichen Anspruch und dem Respekt gegenüber der Natur haben sie Garnier & Fils zu einem renommierten Namen gemacht, der für charaktervolle Premier Cru- und Grand Cru-Weine steht.
Der Wein zeigt eine elegante Aromatik von Zitrusfrüchten, Vetiver und Sandelholz mit mineralischer Würze. Am Gaumen präsentiert er sich mit straffer Säure, mittlerem Körper und einem langen, frischen Abgang.
Der Wein stammt aus der Premier Cru-Lage Fourchaume in Chablis, Burgund. Die Lage liegt am nördlichen Ufer des Serein und grenzt an den Grand Cru Les Preuses. Das Weingut Garnier & Fils bewirtschaftet diese Lage auf kalkhaltigen Kimmeridgium-Böden.
Die optimale Trinktemperatur für diesen Chablis Premier Cru liegt bei 10-12°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die mineralischen Noten und die Zitrusaromen am besten.
Dieser Premier Cru besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Die straffe Säure und die mineralische Struktur ermöglichen eine weitere Entwicklung in der Flasche.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Austern und Meeresfrüchten, gegrilltem Seeteufel, Jakobsmuscheln in Butter, Ziegenkäse oder pochiertem Hummer. Die mineralische Frische und die straffe Säure ergänzen maritime Gerichte perfekt.
Trauben (Chardonnay), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Domaine Garnier & Fils, Chemin de Méré, F-89144 Ligny-le-Châtel
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