TANK 73 Merlot Veneto IGT Appassimento

Der TANK 73 Merlot zeigt üppige Aromen von saftigen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten und dunkle Schokolade. Die geschmeidige Struktur mit sanften Tanninen und harmonischer Restsüße verleiht ihm eine angenehme Fülle. Im Abgang überzeugt er mit eleganten Noten von Nougat, Vanille und feinen Röstaromen.

Appassimento ist ein traditionelles italienisches Verfahren, bei dem die Trauben nach der Lese teilweise angetrocknet werden. Dadurch konzentrieren sich Aromen und Zucker, was dem Wein seine charakteristische Dichte, Komplexität und eine leichte Rosinennote verleiht. Der TANK 73 ist eine moderne Interpretation dieser Technik mit Fokus auf fruchtige Intensität.

Dieser stoffige Merlot harmoniert hervorragend mit kräftigen Wildgerichten wie Hirschgulasch oder Wildschweinlende in Champignonsoße. Auch zu Rinderbraten mit Pflaumen, geschmorter Lammkeule mit Rosmarin oder reifem Hartkäse wie Pecorino ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Die ideale Trinktemperatur für den TANK 73 Merlot liegt bei 16–18 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet er sein volles Aromenpotenzial und zeigt seine geschmeidige Struktur optimal. Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann aber die Aromen zusätzlich öffnen.

Der TANK 73 ist bereits sehr zugänglich und trinkfreudig. Dank seiner Struktur und Restsüße ist er innerhalb der nächsten 2–3 Jahre am besten zu genießen. Eine längere Lagerung ist bei diesem modernen Appassimento-Stil nicht erforderlich.