Ebenfalls Merlot & Corvina, aus Venetien
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Cuvée aus Corvina, Cabernet Sauvignon und Merlot mit intensiver Aromatik von schwarzen Kirschen, Pflaumenkompott und dezenten Gewürznoten. Mittlerer bis voller Körper, samtige Tanninstruktur und ausgewogene Säure. Weicher, fruchtbetonter Abgang mit angenehmer Länge.
Gegrilltes Rinderfilet, Lammkarree mit Kräuterkruste, Pasta mit Bolognese, reifer Pecorino, geschmorte Rinderbäckchen
Der Neropasso Rosso Veneto von Mabis entstammt der sonnenverwöhnten Weinbauregion Venetien nördlich von Verona. Die Lage umfasst unterschiedlich geprägte Böden – darunter kalkreiche Silt- und Lehmformen sowie Terra-Rossa-Ausbuchtungen mit poröser Struktur. Dieses Terroir, kombiniert mit mediterranem Klima, sorgt für klare Herkunft und präzise Fruchterzeugung.
Diese halbtrockene Cuvée verbindet Corvinone (ca. 40 %), Corvina (rund 30 %) und Cabernet Sauvignon (30 %). Ein Teil der Trauben wird im typisch venetianischen Appassimento-Verfahren leicht angetrocknet, was den Wein besonders extraktreich macht. Ein moderater Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks sowie teilweise in Tonneaux-Fässern – ohne übermäßiges Holz, aber mit klarer Profilierung.
Der Mabis Neropasso Veneto zeigt ein intensives Rubinrot mit granatrotem Schimmer. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumenkompott und dezenten Gewürznoten – Anis, Ingwer und Nelke verweben sich mit getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich samtig, mit reicher Frucht, weichen Tanninen und einem fein strukturierten, physisch robusten Abgang.
Mabis s.r.l., geführt von Maurizio und Martino Biscardo, setzt seit über einem Jahrhundert auf hochwertige Veneto‑Weine mit regionaler Signatur. Die Neropasso-Serie ist heute eine Referenz im Appassimento-Stil – zugänglich, aromatisch intensiv und mit beständigem Qualitätsanspruch, basierend auf familiärem Erbe und permanenter Weiterentwicklung.
Der Neropasso zeigt intensive Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumenkompott, begleitet von dezenten Gewürznoten wie Anis und Ingwer. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem bis vollem Körper, samtigen Tanninen und einem weichen, fruchtbetonten Abgang.
Der Neropasso Rosso Veneto kommt aus dem Veneto in Norditalien, nördlich von Verona. Das Weingut Biscardo kultiviert die Reben auf kalkreichen Böden mit unterschiedlichen Strukturen, die dem Wein seine charakteristische Aromatik verleihen.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Fruchtaromen und die Tanninstruktur am besten.
Der Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren. Er kann bereits jung genossen werden, entwickelt aber mit 1-2 Jahren Flaschenreife zusätzliche Komplexität.
Der Neropasso harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, Lammkarree mit Kräuterkruste, Pasta mit Bolognese, reifem Pecorino oder geschmorten Rinderbäckchen. Seine Fruchtigkeit und samtigen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter kräftiger Fleischgerichte.
Trauben (Merlot, Corvina, Cabernet Sauvignon), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
MABIS s.r.l., Via Cappuccini 6, I-37032 Monteforte d’Alpone (VR)
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