Saint-Estèphe AC

Herkunft und Terroir

Der Famille J.M. Cazes Saint-Estèphe AC 2020 entstammt der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc, Bordeaux. Die Weinberge des Château Ormes de Pez, im Besitz der Cazes-Familie, liegen auf typischen Terroirs mit kieshaltigen Böden und lehmigen Unterböden, die eine ausgezeichnete Drainage und Wärmespeicherung bieten. Diese Bedingungen begünstigen die langsame Reifung der Trauben und tragen zur Entwicklung komplexer Aromen bei.

Rebsorte und Ausbau

Die Cuvée dieses Jahrgangs setzt sich aus 59 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot und 2 % Cabernet Franc zusammen. Nach der Lese erfolgt die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Wein für etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Charakteristik

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von subtilen Noten von Tabak, Gewürzen und einem Hauch von Leder. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit reifen Tanninen, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Struktur. Der Abgang ist lang und von einer feinen Mineralität geprägt.

Weingut

Das Château Ormes de Pez ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Estèphe, das seit 1939 im Besitz der Cazes-Familie ist. Unter der Leitung von Jean-Michel Cazes, bekannt für seine Rolle bei Château Lynch-Bages, wurde das Weingut kontinuierlich modernisiert und weiterentwickelt. Heute gilt Château Ormes de Pez als eines der führenden Crus Bourgeois der Region und steht für Weine von hoher Qualität und Authentizität.