Ebenfalls Primitivo & Negroamaro
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Der Salento Rosso Verso 2021 zeigt eine intensive Aromatik von reifen Pflaumen, Rosinen, Lakritze und Schokolade, typisch für die Cuvée aus Malvasia Nera, Negroamaro und Primitivo. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll mit mediterranem Fruchtcharakter, samtiger Textur und würzigen Noten. Der Abgang ist langanhaltend mit süßlicher Frucht und würzigen Akzenten.
Gegrilltes Rinderfilet, Lammragout mit Kräutern, reifer Pecorino, Pasta mit Wildschweinsauce, Ossobuco
Der Verso Salento IGT Rosso 2021 entstammt der heißen, sonnenverwöhnten Salento-Region in Apulien. Unter der Marke Botter werden Trauben von ton- und kalkhaltigen Böden vinifiziert, die ein intensives, mediterranes Aroma mit regionalem Profil hervorbringen.
Die Cuvée besteht aus circa 60 % Negroamaro, 35 % Primitivo und 5 % Malvasia Nera. Die Trauben werden per Hand gelesen und nach etwa 20 Tagen Maischestandzeit im temperaturkontrollierten Tank fermentiert. Der Ausbau erfolgt partiell im Eichenholz, wodurch Aromen von Schokolade und Gewürznuancen entstehen.
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Noten reifer Pflaumen, Rosinenschärfe und würzigen Essenzen wie Lakritze und Schokolade. Am Gaumen dominieren schwarze Beerenfrucht, sanfte Tannine und eine elegante Süße, abgerundet durch eine dezente Eichenstruktur.
Botter, ein 1928 gegründetes Familienweingut aus Venetien, produziert unter dem Label „Borgo del Mandorlo“ diesen charaktervollen Salento-Rotwein. Das Haus kombiniert traditionelle apulische Rebsorten mit internationalem Know-how, um zugängliche, zugleich strukturierte Weine zu schaffen.
Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Pflaumen, Rosinen, Lakritze und Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll mit mediterranem Fruchtcharakter, samtiger Textur und würzigen Noten. Der Abgang ist langanhaltend mit süßlicher Frucht und würzigen Akzenten.
Der Wein kommt aus der Salento-Region in Apulien, Süditalien. Die Trauben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden unter heißem, sonnenverwöhntem Klima. Das Weingut Botter vinifiziert die Rebsorten Malvasia Nera, Negroamaro und Primitivo zu dieser charaktervollen Cuvée.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur kommen die würzigen und fruchtigen Aromen des kräftigen Rotweins optimal zur Geltung.
Der Wein hat ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren ab Jahrgang. Bei kühler, dunkler Lagerung entwickelt er sich gut, kann aber auch bereits jetzt mit Genuss getrunken werden.
Der kraftvolle Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, Lammragout mit Kräutern, Pasta mit Wildschweinsauce oder Ossobuco. Auch zu reifem Pecorino ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., Via Luigi Cadorna 17, I-30020 Fossalta di Piave (VE)
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