Cahors AC L'Authentique

Herkunft und Terroir

Das Weingut Château Pineraie liegt in Puy-l’Évêque, im Herzen der AOC Cahors im Südwesten Frankreichs. Die Cuvée „L’Authentique“ stammt von rund 5 Hektar sehr alter Reben (gepflanzt ca. 1920), die auf den dritten Terrassen des Lot stehen. Der Boden ist geprägt von Ton-Kalk (argilo-calcaire), mit Kies- und sandhaltigen Einschlüssen sowie silikatischen und kiesigen Schichten, die für gute Drainage und ausgeprägte Mineralität sorgen. Der Wein wird im Rahmen der Bio-Umstellung erzeugt, mit traditionellen Pflanzabständen, Handarbeit im Weinberg und kontrolliertem natürliche Pflege.

Rebsorte und Ausbau

„L’Authentique“ ist ein 100 % Malbec, vinifiziert aus sehr alten Reben, die durch lange Maischegärung eine hohe Extraktion von Frucht, Farbe und Tanninen ermöglichen. Die Maischegärung („cu­va­i­son“) erstreckt sich über etwa 25 bis 30 Tage, bei kontrollierten Temperaturen, um Reife und Ausgewogenheit zu bewahren. Nach der Gärung erfolgt ein Ausbau in Eichenfässern, wobei etwa 60-70 % neue Barriques verwendet werden, für rund 18 Monate.

Charakteristik

„L’Authentique“ zeigt eine tiefdunkle, intensive Farbe im Glas und verströmt ein komplexes Aromenspiel: schwarze Früchte (wie Schwarzkirsche, Brombeere), Noten von Pflaume sowie elegante Holznoten (Toast, Vanille, Röstaromen) prägen das Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig und konzentriert, mit feinen, reifen und doch festen Tanninen, guter Struktur und deutlicher Kraft. Die Säure und Mineralität verleihen Frische, der Abgang ist lang und eindrucksvoll.

Weingut

Château Pineraie wird von der Familie Burc geführt (Fünf- bzw. Sechste Generation) und besitzt etwa 50 Hektar Rebfläche, verteilt über alle typischen Böden der Cahors-Region: Terrassen des Lot, Kalkplateau („Causse“), alte Alluvialböden. Die Weinberge werden seit einigen Jahren biologisch konvertiert, mit nachhaltiger Bearbeitung, Hand-Lese, grüner Lese und strenger Kontrolle der Erträge (ca. 30 HL/ha bei dieser Cuvée) zur Förderung höchster Qualität. Serviervorschlag Der „L’Authentique“ entfaltet seine besten Nuancen bei einer Temperatur von rund 17-18 °C, leicht unter Zimmertemperatur. Zur Verkostung empfiehlt sich ein großes Burgunderglas, das Bouquet und Struktur gut zur Geltung bringt. Passt hervorragend zu Wildgerichten, kräftigem Rindfleisch, geschmortem Lamm, auch Gebratenem mit dunkler Sauce. Gereifte Hartkäse oder intensive Käse wie Comté, Cantal oder Bleu ergänzen hervorragend. Dieser Wein hat Potenzial auch zur Lagerung über mehrere Jahre, wobei sich die Tannine mit der Zeit abrunden und Tiefe gewinnen.