AOC Pessac-Léognan GC Classé

Der Wein zeigt intensive Aromen schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und dunkler Kirschen mit feinen Zedern- und Tabaknoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit kräftigem Körper, seidiger Textur und straffem Tannin. Der Abgang ist lang und elegant mit feiner Fruchtsüße.

Der Wein stammt aus der Appellation Pessac-Léognan im Bordeaux, Frankreich. Das Château Oliver ist als Grand Cru Classé klassifiziert und bewirtschaftet Weinberge in einer der kühlsten Lagen des Bordeaux, umgeben von Pinienwäldern. Die Böden bestehen aus Sand, Ton und wärmespeichernden Kieseln.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Der Wein profitiert von einer Dekantierung von 1–2 Stunden vor dem Servieren, um seine komplexen Aromen voll zu entfalten und das Tannin zu harmonisieren.

Dank seiner kräftigen Struktur und des präzisen Tannins besitzt dieser Grand Cru Classé ein Lagerpotenzial von 15–20 Jahren. Mit weiterer Flaschenreife entwickelt der Wein zusätzliche Komplexität und Tertiäraromen.

Der Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, Lammkarree mit Rosmarinkruste und Wildragout mit Preiselbeeren. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Manchego ist er eine ausgezeichnete Wahl.