Camivini ‚TANK 32 Primitivo IGT Appassimento‘

Dieser Tank 32 Primitivo IGT Appassimento von Camivini ist typisch für ein Appassimento. Der schwere Primitivo wird durch diesen besonderen Ausbau beruhigt, beschwichtigt, verfeinert und Süßer. Seidig weich mit jeder Menge Geschmack nach Süßkirschen, getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen und Rosinen. Definitiv ein Gaumenschmeichler. Ein Rotwein passend als solo, zur Pizza, zu kräftigen Wildgerichten oder zu gut gereiftem Käse.

Mario Minini lässt die Rotweinreben am Rebstock eintrocknen, und vor dem keltern werden sie Sorgfältig selektiert.

Fälschlicherweise wird der Primitivo als einfache Rebe bezeichnet; dem ist nicht so. Abgeleitet wird es von dem Wort „Primativo“ (deutsch: als erste reifend). Diese Rebsorte wird entgegen der allgemeinen Annahme erst seit ca. 150 bis 250 Jahren in Apulien angebaut. International kennt man die Rebsorte auch unter der Bezeichnung Zinfandel. Ihren Ursprung hat diese Weinrebe im heutigen Kroatien. Man vermutet, dass sie vor allem im sonnenreichen Dalmatien angebaut wurde.