Weißer Burgunder trocken QbA – Weingut Schloss Hallburg Herkunft und Terroir Der Weißburgunder von Schloss Hallburg wächst in sonnenexponierten Lagen um den historischen Schlossberg sowie im angrenzenden Garten- und Kapellenberg bei Volkach. Die keuper- und muschelkalkhaltigen Böden liefern Wärme und speichern Mineralien, was dem Wein eine feine Struktur und würzige Tiefe verleiht. Das gemäßigte Klima der Volkacher Mainschleife fördert die Ausreifung und verleiht eine ausgewogene Fruchtbalance. Rebsorte und Ausbau Reinsortig aus dem Pinot‑Blanc (Weißburgunder) keltert, wird der Wein nach sorgfältiger Handlese in Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt ohne Holzeinsatz, um die natürliche Frucht und Aromapädagogik der Rebsorte zu bewahren. Durch die Lagerung auf der Feinhefe erhält der Wein Substanz und Fülle – elegant und frisch zugleich. Charakteristik Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett entfaltet Aromen von saftiger Birne, Quitte und dezentem Holunder, ergänzt durch eine feine Kräuternote und zarte Pfeffernuancen. Am Gaumen überzeugt dieser Weißburgunder mit geschmeidiger Textur, reifer Frucht und mineralisch-eleganter Prägnanz, die sich in einem harmonisch trockenen Ausklang widerspiegelt. Weingut Schloss Hallburg – seit Jahrzehnten im Besitz der Grafen von Schönborn – setzt vollständig auf ökologischen Weinbau. Unter Leitung von Georg Hünnerkopf arbeitet die Domänenverwaltung mit biodynamischen Methoden und bewirtschaftet rund 35 ha Rebflächen. Das Gut nutzt dabei vorrangig die Alleinbesitz-Lage Schlossberg, ergänzt um weitere historische Terroirs. Nachhaltigkeit, manuelle Traubenselektion und naturbetonte Kellerführung zeichnen den authenti­schen Franken-Stil des Hauses aus.