Dignus Blauburgunder Südtiroler DOC – Weingut Ritterhof Herkunft und Terroir Die Trauben dieses Dignus Blauburgunder gedeihen an sonnenverwöhnten Südhängen bei Montan auf rund 600 m Höhe. Auf kiesig-lehmigen Böden profitieren die Reben von idealen Bedingungen, um feine, elegante Pinot-Noir-Beeren auszubilden. Rebsorte und Ausbau Dieser reinsortige Pinot Noir wird von Hand gelesen und schonend entrappt. Die Maischegärung erfolgt in offenen Gärbehältern, gefolgt von temperaturkontrollierter Fermentation und Reifung in kleinen französischen Barriques – für Tiefe und Struktur. Charakteristik Im Glas präsentiert sich der Dignus in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren, Kirsche, floralen Nuancen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er elegante Fruchtsüße, weiche Tannine und einen nachhaltigen, aristokratischen Abgang. Weingut Weingut Ritterhof, eingebettet in die malerische Südtiroler Weinstraße bei Kaltern, verbindet familientradierte Passion mit präziser Weinbereitung. Die sorgfältige Handlese und moderne Kellertechnik garantieren höchste Qualität für den Dignus Blauburgunder