Domaine Pascal Bouchard – Chablis Les Vieilles Vignes

Chablis in seiner reinsten Form

Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts erkannte Cléophas Tremblay das verborgene Potenzial des Chablis. Mit harter Arbeit und visionärem Weitblick legte er den Grundstein für ein Weingut, das bis heute Maßstäbe setzt. Seine Leidenschaft vererbte sich über Generationen hinweg: Aus einem kleinen Familienbetrieb entstand unter der Führung von Joëlle Tremblay und ihrem Ehemann Pascal Bouchard ein renommiertes Haus, das heute für authentischen, terroirgeprägten Chablis steht.

Mit 25 Hektar Rebfläche in den besten Lagen der Region und einem klaren Bekenntnis zur Qualität arbeitet die Familie mittlerweile in der zweiten Generation gemeinsam – allen voran Romain Bouchard, der das Weingut konsequent auf biologischen Weinbau umstellt. Synthetische Pflanzenschutzmittel sind passé – stattdessen setzt man auf natürliche Methoden und organische Düngung, um die Böden und die Reben nachhaltig zu stärken.

Die Weine von Pascal Bouchard entstehen im Herzen von Chablis, wo die berühmten Kimméridgian-Böden – durchzogen von fossilen Austernschalen – eine einzigartige Mineralität verleihen. In Kombination mit dem kühlen, kontinentalen Klima entstehen Weißweine von strahlender Präzision, Frische und Eleganz. Die moderne Kellerei des Hauses ist perfekt auf schonende Vinifikation und den Ausbau feinster Chardonnays abgestimmt.

Ob Petit Chablis, Chablis Village oder Premier Cru: Jeder Wein trägt die Handschrift der Familie – geradlinig, puristisch und unverfälscht. Ein Stil, der nicht nur Weinliebhaber in Frankreich, sondern mittlerweile in über 30 Ländern der Welt begeistert. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und die Präsenz in Spitzenrestaurants bestätigen die außergewöhnliche Qualität dieses Hauses.

Maison Pascal Bouchard – wenn handwerkliches Können auf große Böden trifft und Chablis seine Seele offenbart.