Anbau der edlen Rebsorte Gamay und der kunstvollen Herstellung ihrer vielschichtigen Beaujolais-Crus. Insgesamt 26 Hektar Reben, verteilt auf sechs der bedeutendsten Crus des Beaujolais – Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas und Saint-Amour – bilden das Rückgrat des Guts. Darunter die Domaine des Mouilles, ein Paradebeispiel für Präzision und Lagebewusstsein. Handgelesene Trauben und die traditionelle carbonique-Vinifikation (Kohlensäuremaischung) sorgen für Weine mit Tiefe, Authentizität und einer fast greifbaren Herkunft. Der Reifeprozess erfolgt in einem historischen Keller aus dem Jahr 1702 – hier atmen die Weine Geschichte. Sie entwickeln sich in aller Ruhe und entfalten dabei eine beeindruckende Komplexität und Lagerfähigkeit. Jeder Schluck ist eine Hommage an die Vielfalt der Böden, an Granit, Schiefer und Kalk – ein Terroir-Mosaik, das sich mit Eleganz und Struktur im Glas widerspiegelt. Die Zukunft des Weinguts wird ebenso bewusst gestaltet wie die Gegenwart. Innerhalb der nächsten 15 Jahre will die Familie vollständig auf chemiefreien Anbau umstellen und ausschließlich mechanisch arbeiten. Erste Schritte gehen sie bereits mit ihren Parzellen-Cuvées, die Crus wie Les Mouilles oder Les Chers ins Rampenlicht rücken – kraftvolle Botschafter eines Bodens, den man schmecken kann. Wer wissen will, wozu Gamay in den Händen erfahrener Winzer fähig ist, sollte sich mit einem Glas Perrachon auf eine Reise begeben – ins Herz einer Region, deren Seele in jedem ihrer Weine lebt.