Rivaner – Weingut Martin Waßmer Herkunft und Terroir Im Markgräflerland, nahe der Burgundischen Pforte, entfaltet der Rivaner von Martin Waßmer sein Potenzial. Die Reben wurzeln in sonnenverwöhnten Lagen wie dem Dottinger Castellberg und Staufener Schlossberg. Die Böden aus tiefgründigem Lösslehm mit hohem Kalkanteil und die kontinentale Witterung mit langen, warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigen die Ausbildung klarer Fruchtaromen und zarter Mineralität. Rebsorte und Ausbau Für diesen Rivaner werden ausschließlich gesunde Trauben per Hand geerntet und selektiert. Nach einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank bleibt der Wein unfiltriert, wodurch die sortentypischen Frische und das feine Aroma optimal erhalten bleiben. Charakteristik Der Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb und verströmt Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, untermalt von dezenter floraler Note. Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Struktur mit feiner Mineralität, sanfter Säure und einem lebendigen, leicht süßlichen Nachklang. Weingut Das Weingut Martin Waßmer steht für Burgunder-Tiefgang kombiniert mit regionaler Authentizität. Seit 1997 setzen Martin und sein Team auf höchste Pflanzendichte, geringe Erträge und späte Handlese. Mit spontan vergorenen Weinen und langer Barrique-Reifung verfolgt der Betrieb den Anspruch, Terroir und Finesse in Einklang zu bringen. Das Ergebnis sind lebendige, klar strukturierte Weine mit Charakter.