Aceitunas Rellenas de Almendra

Spanien hat eine große Olivenproduktion und die Spanier legen viel mehr Wert auf die Unterscheidung der einzelnen Olivensorten als z.B. die Italiener. Unsere gefüllten Oliven kommen aus der Extremadura, also aus dem Südwesten Spaniens. Die Extremadura ist, wie der Name sagt, eine sehr karge Landschaft. Die Oliven dieser Region sind würzig und fest. Gefüllt sind unsere Oliven mit typisch spanischen Zutaten: mit Peperoni (gibt eine zarte Schärfe), mit Mandel und mit Anchovis. Diese Zutaten befinden sich nicht pur in der Olive, sondern sie werden mit Fruchtbestandteilen zu einer Paste verarbeitet und mit dieser Paste werden die Oliven gefüllt. Dadurch ist die Olive homogen im Biss und die Aromen können fein dosiert und abgeschmeckt werden. Unsere Oliven sind wunderbar fest im Biss und haben perfekt abgestimmte Aromen.